真空預冷機

A: 快速降溫

快速降溫所帶來的經濟效益相當明顯。一旦到了某種蔬菜的收獲季節(jié)，需要蔬菜在一定時間內全部采收、售出或是入庫。謳科的果蔬真空預冷機能讓蔬菜在半小時內降溫到所需的溫度，無論是馬上運走售出或是進入冷庫時間上都變得十分利于掌控。

B: 休眠效果

真空預冷后所帶來的休眠效果。在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來收菜往往需要提前預定，菜收上來后進入冷庫打冷待溫度降下來時才能進行長途運輸。而這個過程往往要在十個小時左右，蔬菜基地的菜也因冷庫的容量而需要分批采收，這個過程中因為冷卻時間長，冷卻不均勻，蔬菜一邊打冷一邊進行呼吸作用，這樣會有很多不必要的損失，比如菜的品相與口感變差。經過謳科的真空預冷機后，蔬菜的呼吸作用抑制到了極低的一個層次，產生休眠效果。

C： 修復表面損傷和口感更好

現(xiàn)代農業(yè)使用各種手段讓植物的生長期更快。快速增長的果蔬纖維密度也變得稀蔬口感自然差了不少。真空預冷機在抽走熱量后纖維體間的空隙自然變得更緊密了。一樣的道理，果蔬表面在采收時所造成的輕微劃傷也會在真空預冷后因為纖維密度變小而變小甚至看不到損傷劃痕。這就是為什么真空預冷后的果蔬口感會變好輕微損傷會被修復的原因。

D： 殺菌與鎖水

真空預冷機抽走的是氣體?？諝馐鞘紫缺怀樽叩模瑹崃吭谕饨缈諝庾兩俚那闆r下蒸發(fā)成氣體隨后抽走，最后是水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)被帶走。沒有空氣之后蔬菜表面的水份開始蒸發(fā)，蔬菜體內的水份因為有蔬菜身體做為掩體而保存。蔬菜的切口由于太過暴露，而迅速縮小毛孔。當溫度降到3~8度范圍時停止抽真空。毛孔縮緊的切口把水份鎖在蔬菜體內難以往外揮發(fā)。真空預冷后蔬菜只要保持低溫狀態(tài)，細菌的繁殖生長就變的十分緩慢。